Um den Abend standesgemäß zu beginnen…

Roh marinierter Wolfsbarsch / Salicorne / Bergamotte

Ausgelöster Hummer / Hummeressenz / Bohne

Heilbutt / Spinatcreme / Arganölemulsion

Konfiertes Onglet / Pfifferlinge / Venezianische Polenta

Lammkeule / Hummus / Peperonata

Nougat – Vanille Mille Feuille / Pfirsich / Orangenblüteneis