Um den Abend standesgemäß zu beginnen…

Jakobsmuschel / Rote Beete / Mohnöl / Grapefruit

Tiefseegarnele / Erbsencreme / Babykarotte / Gelbe Rüben Schaum

Hummeressenz / Ricottaklößchen

Ochsenschwanzravioli / Sauce Rouennaise / Trüffel

Rosa gebratener US-Rinderhüfte / Blumenkohl / Röstzwiebel / Knusprige Kartoffeln

Geeistes Granny Smith – Minzsüppchen / Ananas / Pistazie / Mango