Um den Abend standesgemäß zu beginnen…

Roh marinierter Wolfsbarsch / Haselnuss / Salicorne / Mandarine

Dreierlei Meeresfrüchte / Spinatrisotto / Bouride

Wildessenz / Trüffel - Eierstich

Wildhasenragout / Feige / Venezianische Polenta

Filet und Backe vom Ochsen / Spitzkohl / Kartoffelpüree

Schokoladenvariation