Um den Abend standesgemäß zu beginnen…

Roh marinierter Wolfsbarsch / Salicorne / Bergamotte

Ausgelöster Hummer / Hummeressenz / Bohne

Heilbutt / Spinatcreme / Arganölemulsion

Geschmorte Ochsenbacke / Steinpilze / Serviettenknödel

Lammkeule / Bramata / Ofenpaprika

Mohn-Topfen Biskuit Roulade / Zwetschgen / Butterkekseis