Um den Abend standesgemäß zu beginnen…

Carpaccio vom Pulpo / Limettencreme / Kartoffel - Olivenvinaigrette

Rote Bete Ravioli / Meerrettichschaum

Tiefseegarnele / Bouride / Ofenpaprika / Orangenblüte

Schaumsuppe vom Vacherin Mont-d’Or / Quitte / Trüffel

Filet und Backe vom Weideochsen / Zweierlei Sellerie / Kräutersaitlinge

Cidre-Apfel Süppchen / Spekulatius / Karamelleis